锅包肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.08.23 02:58

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主料

• 猪里脊肉 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪里脊肉切成片，但是不能太薄，那样在炸制后会感觉太干
• 第二步
  2. 然后加入少许盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用
• 第三步
  3. 将葱和姜都切成丝，蒜切成碎末备用
• 第四步
  5. 锅中倒油，让其升温至七成热。然后准备一些干淀粉，将肉片先粘上干淀粉，再裹上脆炸糊，然后放入油中炸，带肉片变色定型后捞出。然后让油继续升温，再倒入肉片复炸，这次要让肉片炸成干干的，脆脆的，颜色呈金黄色时，捞出备用
• 第五步
  6. 锅中放油，倒入蒜末和姜丝炒香，然后倒入调好的料汁，待料汁有些粘稠时倒入肉片翻炒，料汁均匀的裹住肉片时，即可加入葱丝，然后出锅装盘。

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