凉拌苦菊

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.11 03:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 选择1—2棵新鲜的苦菊
• 第二步
  2. 洗净并切成2厘米左右的小段
• 第三步
  3. 将切好的苦菊放入大点的容器内备用
• 第四步
  4. 将熟花生米去皮，用捣蒜的臼捣碎，或者用菜刀拍碎，制成花生碎粒，不能压成碎末。花生最好选五香味的。
• 第五步
  5. 把捣碎的花生放入苦菊中，再依次放入4勺白糖，1两苹果醋，少许香油，然后搅拌。
• 第六步
  6. 腌5分钟后盛盘，酸甜可口的凉拌苦菊就大功告成了。

烹饪技巧

• 苦菊在选择的时候，一定要选根部发青的，这样比较新鲜。苹果醋和糖的用量可以根据个人喜好增减。

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