苹果千层酥

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.14 07:36

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主料

• 黄油 ：10
• 玉米淀粉 ：10
• 水 ：20
• 柠檬汁 ：1小勺
• 肉桂粉 ：1/4勺
• 盐 ：1/4勺
• 全蛋液刷液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 派皮：黄油室温软化后加入面粉和砂糖不断揉搓成粗玉米状，再加入水揉成面团。把面团入冰箱冷藏半小时让其充分松弛，
• 第二步
  2. 黄油180g切块装入保鲜袋擀成片状后冷藏至硬，
• 第三步
  3. 将面团取出擀成长方形，将黄油薄片放在面片中间，将面片左右两边折叠遮盖住黄油，收口朝下，用擀面杖擀成长方形，接着把面片像部队折被子一样把两头折叠，中间再对折，之后冷藏20分钟，
• 第四步
  4. 取出面团擀成长方形，再叠被子入冰箱，
• 第五步
  5. 重复4步骤，再擀成长方形，
• 第六步
  6. 将面皮切三块同等大小入模（可以制作三种口味）
• 第七步
  7. 派皮用叉子叉些小孔已防派底鼓起，刷上蛋液。
• 第八步
  8. 苹果馅：1、苹果切小块，2、黄油先下锅，倒入苹果和白糖小火熬煮至软，3、玉米粉兑成汁倒入熬至浓稠后关火，再调入肉桂粉、柠檬汁和盐，放凉后装入派皮，4、预热200度，入烤箱烤40分钟。

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