培根奶酪卷

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.11 04:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把高筋面粉连同所有配料（除黄油）搅拌成光滑的面团 之后加入黄油 搅成透明薄膜状面团（如果用面包机揉面的话可以分15分钟揉二次 中间加黄油）
• 第二步
  2. 基本发酵80min
• 第三步
  3. 一次发酵后将面团分为5份 滚圆排气松弛10min 面团擀成长16cm 宽10cm的长方形 铺上培根奶酪卷成圆柱体 口朝下 从表面1/2处切到接近底部（不要切到底）切面朝上翻成2个圆柱体放入烤盘
• 第四步
  4. 盖上保鲜膜最后发酵25分钟 刷上蛋液后 上下火190度烤20min 15min左右看下表面成色 避免烤焦可以适当降低温度至180-185

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