土豆芝士虾球

准备时间:无

烹饪时间:18分钟

发布时间:2018.09.07 03:57

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主料

• 土豆 ：一个
• 虾 ：若干只
• 面包糠 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 马苏里拉芝士 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去头去壳去黑线尾部留下，先用油把虾炸熟
• 第二步
  2. 土豆切片蒸熟后用保鲜膜装好碾成土豆泥，加入适量的盐和胡椒粉，如果太干的话可以加点牛奶，不要太多，能捏成团不会太软就行。捏成团备用。
• 第三步
  3. 马苏里拉芝士切片后再切成条，可以被土豆团包住的大小就行
• 第四步
  4. 鸡蛋打好备用
• 第五步
  5. 面包糠装外碗里备用。不知道哪买面包糠的可以买面包片撕碎放料理机里打成碎屑。
• 第六步
  6. 土豆团压扁再在中间放芝士条和一只炸熟的虾，留出尾部包成团
• 第七步
  7. 锅里多放些油，油热后包好的虾球到鸡蛋液里打个滚，再到面包糠里打个滚再下油锅炸。记得要小火炸才不会焦
• 第八步
  8. 炸到微黄捞起，等都炸完后再到鸡蛋液和面包糠里打个滚再入锅炸，这样颜色会更黄皮会更香酥。

烹饪技巧

• 成功的关键在于土豆泥不能太湿，火候要掌握好。如果怕虾炸的时候会太卷曲，可以在虾身用刀划几个口子，这样不会太卷。成品可以根据个人口味淋上番茄酱或沙拉酱

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