蒸蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:18分钟

发布时间:2018.08.27 05:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 一：把白糖碾碎成粉。
• 第二步
  2. 二：打鸡蛋直至起泡。
• 第三步
  3. 三：用大锅煮水，温度至少在60--80度左右。
• 第四步
  4. 四：把白糖粉放入打蛋的小锅里，继续搅匀（注意：小锅已放在大锅里，这时大锅里的水温60--80度左右，保持这个温度直至小锅里的蛋与糖粉变成糊状，不是煮熟哦！）
• 第五步
  5. 五：把小锅从大锅内拿出后，把面粉放入小锅内，继续搅匀。
• 第六步
  6. 六：加水至大锅内直至水开，从小锅内分装好打匀的浓缩液体，放在蒸盘上，（注意：此时大锅里的水是开的。）蒸12分钟就可以出锅了。

烹饪技巧

• 一直是在大锅里开火烧水，在大锅里放小锅，在小锅里不停的搅拌。

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包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋
• 低筋面粉

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