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美味冰花煎包
美味冰花煎包

美味冰花煎包

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.21 07:29

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主料

  • 猪肉馅瘦 :500
  • 白菜200
  • 百乐麦麦芯自发粉 :800
  • 韭菜200

辅料

  • 肉汤冻 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :少许
  • 香油 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 葱姜末 :适量
  • 花生油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 根据馅料和面粉,因为面粉是自发粉,和好面就可以直接包了。
  • 第二步
    2. 包子包好后放置15分钟后,放入涂上少许花生油的锅里。稍煎一会大概一分钟或几十秒,让包子底部和锅底不粘连了,倒入面粉汤汁,一汤勺面粉半碗凉水,搅匀后倒入锅里。水量大概是包子高度的一半,盖盖。
  • 第三步
    3. 等于用面汤水蒸熟包子,时间大概5、6分钟中火,此时可以撒上黑熟芝麻,如果有小葱也可以撒上点,再改小火转一下锅,让面汤慢慢烧干,周边都结了莹莹的面花,非常漂亮。一锅成熟大概13、4分钟。我曾用过电饼铛但觉得不如我这个意大利的锅做出来漂亮。
  • 第四步
    4. 好了,可以出锅了。为了更好吃卖相也更好,可以出锅前在包子上稍微浇一点油。
  • 第五步
    5. 女儿看着我做的冰花煎包赞不绝口的说,出去卖肯定一抢而空!呵呵~
  • 第六步
    6. 嗯,的确很好吃,咬一口馅料浓郁还有汤汁流出,麦芯粉面粉的香气也很浓郁,配一碗大米红豆红枣稀饭,棒极了!

烹饪技巧

  • 包子包好后静置15分钟,这样面会发的更好。煎包时先预热一下锅,倒少许油抹匀。面粉汤不能太稠了否则煎出不来这么好看的冰花。

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