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川味拌三丝
川味拌三丝

川味拌三丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2018.08.11 05:40

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主料

辅料

  • 秘制调味汁 :适量
  • 香醋 :适量
  • 秘制红油 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 红白萝卜和香莴笋切丝用盐腌制10分钟挤干水
  • 第二步
    2. 粉丝开水煮熟速度捞出冲凉
  • 第三步
    3. 秘制调味汁用料
  • 第四步
    4. 炸香它们!
  • 第五步
    5. 加水和少许盐、糖
  • 第六步
    6. 调味汁成品
  • 第七步
    7. 红油成品
  • 第八步
    8. 调味汁加香醋加生抽老抽花椒油红油调试到你喜欢的味道
  • 第九步
    9. 拌匀开吃!

烹饪技巧

  • 秘制调味汁做法:花椒一小把,八角一个,桂皮一小片,放到少许油的热油锅慢火煎出香味;一小碗水倒进锅内(注意有点炸锅哦),速度放少许盐和糖进去,水开了以后滤掉香料,调味汁就做好了。喜欢重口的朋友可以在花椒八角下锅前放蒜末葱末炸香哦!秘制红油做法简单,就是辣椒面少许盐很多芝麻放在耐热容器里,菜籽油(必须菜籽油)烧到稍微有蓝色烟雾熄火把油倒入装着辣椒粉、盐和芝麻的容器内,红油成功!

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