主料
- 奶油芝士 ：240
- 消化饼 ：240
- 柠檬 ：1个
- 鲜奶油 ：170毫升
- 黄油(不含盐的) ：66
1.关于鲜奶油，我用的是重奶油。重奶油不适宜持续打发。过度打发会令芝士奶油糊散开。以我这次的经验，打发一会儿就已完全混合至浓稠。2.关于吉利丁，吉利丁的作用在于凝固。这个制作方法没有用到吉利丁，但成品出来的效果非常好，凝固得很好，软硬度适中。3.关于饼底，这个份量的用料做出来的饼底有点厚。如果不喜欢厚饼底，可适当减少消化饼和黄油的份量。4.第二次做的时候，我减少了消化饼的份量，也调整了消化饼跟黄油的比例(2:1)。效果更佳。
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