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惹味排骨
惹味排骨

惹味排骨

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.09 02:03

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主料

  • 排骨(蔗渣骨为佳) :500
  • 胡萝卜or南瓜 :200
  • 半块
  • 瑶柱or虾米 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 酱油少许
  • 淀粉适量
  • 老干妈辣酱 :适量
  • 蚝油 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将排骨切块,洗净
  • 第二步
    2. 把排骨放碗里,加入适量的姜片,盐,糖,酱油,淀粉,搅拌均匀
  • 第三步
    3. 瑶柱洗净温水泡1小时
  • 第四步
    4. 裹上保鲜膜,放入冰箱腌制1-2小时,取出加入适量蚝油,老干妈,瑶柱或虾米搅拌均匀
  • 第五步
    5. 将胡萝卜或南瓜切片,铺于碟底,倒入搅拌好的排骨,开水蒸30分钟,完成

烹饪技巧

  • 腌制时放到冰箱里;蔬菜跟干货可加可不加又或者加入自己喜欢的食物;喜欢清淡的可多加盐少加其他调味料,反之则多加;喜欢吃葱可以蒸好时加入,再盖上锅盖关火蒸一分钟

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