重芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 把饼干用擀面杖擀成粉末状，把黄油隔水化成液态，饼干和黄油的比例是2:1
• 第二步
  2. 把饼干和黄油混合，铺在模具底部，压实，放入冰箱冷冻
• 第三步
  3. 把奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入细砂糖继续搅拌
• 第四步
  4. 分次加入鸡蛋，打至全部融合，如果不嫌麻烦可以直接加入蛋黄，把刚才的细砂糖和蛋白打发备用，到最后再混合，跟戚风一样，这样的蛋糕会更加松软，但是我嫌麻烦，就直接加全蛋了
• 第五步
  5. 加入酸奶，如果想奶味重点可加入淡奶油，没有淡奶油的话不加也可以
• 第六步
  6. 加入玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒
• 第七步
  7. 取出冰箱中的模具，将蛋糕糊倒入模具，如果想要脱模好看就在倒入之前把模具里面用黄油或者低粉摸一圈
• 第八步
  8. 水浴法低温烤制，中层，上下火，130—150度烤60—80分钟，根据烤箱而定
• 第九步
  9. 烤完不用马上取出烤箱，可再里面闷至自然冷却，再取出放入冰箱冷藏5小时以上即可食用