牙签肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.29 04:03

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主料

• 里脊肉 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 蚝油 ：少许
• 孜然粒 ：适量
• 花椒粉 ：少许
• 淀粉 ：少许
• 辣椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切成合适大小的块，加蚝油，盐，花椒粉，辣椒粉。孜然粒儿，用手抓匀，腌制30分钟。
• 第二步
  2. 牙签用沸水浸泡会儿
• 第三步
  3. 加入一点儿淀粉拌匀，用牙签一个个串起
• 第四步
  4. 锅加热加入足量食用油后，油七八成中火热炸至微微变色，
• 第五步
  5. 捞出控油后再大火复炸一遍就好了
• 第六步
  6. 吃的时候可以再撒上点儿花椒粉，辣椒面，白芝麻

烹饪技巧

• 牙签用开水浸泡，一是可消毒，二是可以避免炸制时焦糊也可以肉只加盐，生抽腌制，其他的花椒粉，辣椒粉等调料可以炸至好了撒上去即可

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