「快手菜」白菜炒年糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.01 07:39

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主料

• 年糕 ：适量
• 白菜 ：适量
• 葱 ：1根

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：少量
• 香醋 ：少量
• 鸡精 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切段。白菜洗净，切条状，叶子和菜杆部分分开放。
• 第二步
  2. 锅内烧少许油，中火，下葱煸炒出香味
• 第三步
  3. 先下白菜杆翻炒约2分钟，然后下年糕，二者翻炒几下
• 第四步
  4. 锅内加入清水或高汤适量，差不多末过菜即可，加入少量生抽、香醋。不要加多了，香醋用来提鲜的，不是要做醋溜白菜哈
• 第五步
  5. 大火烧开后转中火，加盖焖约5分钟。期间时不时翻动一下，以免年糕粘在锅底
• 第六步
  6. 菜杆和年糕都焖熟至软后，下菜叶，撒适量盐、少量鸡精，翻炒至段生即可

烹饪技巧

• 1.焖年糕的过程中注意要时不时翻动，以免年糕粘在锅底2.醋用来提鲜，几滴即可3.这个做法是清淡的，所以盐和生抽也不要放多咯

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