好吃的汤米线

具体步骤

• 第一步
  1. 将米线泡在水里泡一夜。
• 第二步
  2. 将肉化开，如果四个人吃就是600g肉
• 第三步
  3. 1.将精瘦肉剁成肉馅（四个人的话600g肉就差不多了），放入料酒、酱油、白胡椒、姜粒腌15分钟，我是用搅拌机直接打的肉馅
• 第四步
  4. 2.将韭菜、香菜、香葱洗净切好，成盘备用
• 第五步
  5. 3.锅底放油，油6成热的时候转小火放入腌好的肉馅，转中火翻炒，直至肉色变白后盛出备用
• 第六步
  6. 4.将单县豆瓣放入大碗中，兑入热水拌一拌，将锅洗净，放入兑过水的豆瓣，开火煮至沸腾
• 第七步
  7. 5.往锅内放入炒好的肉馅盖锅盖煮一会儿
• 第八步
  8. 6.将5——6瓣蒜切成蒜粒，取锅盖撒入锅中
• 第九步
  9. 7.焖30分钟—1个小时（主要看你放了多少水，煮时间长一点比较香），期间要不停查看有没有粘锅或煮糊的现象
• 第十步
  10. 8.将泡发好的米线放入沸水中煮三分钟后捞出（如没有提前一天泡发请延长煮的时间），将米线放入凉水中反复冲洗，直至凉透为止，放在一旁备用
• 第十一步
  11. 9.将切好的韭菜、香菜、香葱分别放入四人的碗底，将凉米线按量放入菜上，等酱焖好后一人碗中放入一大勺，将热汤倒入碗中，用筷子拌匀后倒入香醋就大功告成了