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家常烤仔鸡
家常香橙烤仔鸡
家常香橙烤仔鸡

家常香橙烤仔鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.28 07:10

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主料

  • 仔鸡 ：1只
  • 白砂糖 ：1份
  • 白酒 ：2份
  • 李锦记精选生抽 ：2份
  • 大葱 ：2根
  • 生姜末 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 草果 ：2颗
  • 肉豆蔻 ：2颗
  • 黑胡椒粉 ：少许
  • 橙子 ：1个
  • 柠檬汁 ：一勺
  • 柠檬香茅 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡开膛。去掉头和爪子
  • 第二步
    2. 将橙皮黄色的部分削下切成末
  • 第三步
    3. 李锦记精选生抽（别的酱油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，蒜末，橙皮末，蒜末将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，放入柠檬香茅和葱
  • 第四步
    4. 连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）
  • 第五步
    5. 将腌制鸡的汤汁过滤，放入厚底锅，加入柠檬汁，小火熬制，直到水分减少二分之一。鸡皮朝下，将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸，避免局部烤糊，放入葱段，刷上酱汁200度，上下火烤15分钟。
  • 第六步
    6. 翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。

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家常烤仔鸡 家常烤仔鸡
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仔鸡又称童子鸡，蛋白质含量很高，而且比较容易被人体器官消化吸收，家常烧仔鸡做法十分简单，口感也好，营养价值丰富，肉质白嫩，非常有助于病人和体弱体人群的恢复，口味……

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