「家庭版」酱香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.花生米温水泡发后，去皮。
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  第二步
  2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
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  第三步
  3.辣椒切小段，蒜切片。
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  第四步
  4.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香、炸熟。
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  第五步
  5.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
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  第六步
  6.放入茄子用中火烧至茄子略软后。
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  第七步
  7.放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
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  第八步
  8.放入花生米炒匀。
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  第九步
  9.撒上葱花，即可。