自制葡式蛋挞~

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.17 06:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳依次放入小锅，用小火加热并不断融化，至细砂糖完全融化后，放置一旁晾凉。
• 第二步
  2. 将打散的蛋黄倒入1中，边倒边搅拌，将其凉拌均匀。可在此时将烤箱以220度预热~
• 第三步
  3. 将面粉，淀粉用筛子筛入2中，搅匀成蛋挞液。
• 第四步
  4. 将蛋挞液过筛过滤，将搅不匀的面粉块，蛋液过滤掉。
• 第五步
  5. 将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中，装七八分满就可以了。我用的是现成的挞皮，真心方便，不用自己叠被子了~
• 第六步
  6. 将装好的蛋挞放入提前预热好的烤箱中，根据自己家烤箱的脾气设定温度在220度，时间在15~20分钟，中层或上层都可以~
• 第七步
  7. 按照这个量，我做了9个蛋挞，自己吃就够了，人多的话可以每份材料的量增加一倍。

烹饪技巧

• 动物淡奶油也可以换成植物甜奶油，但是细砂糖可以适量减半。

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