家常黑白菜（木耳炒白菜）

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.06 05:50

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主料

• 木耳 ：10朵左右
• 大白菜 ：4、5片叶子
• 胡萝卜 ：半根
• 猪肉 ：适量

辅料

• 葱花 ：适量
• 姜粉 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 豆油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 处理食材：白菜片、胡萝卜、猪肉切成片，木耳泡发撕成小朵，葱切碎。
• 第二步
  2. 焯水：锅中烧水，水开放入白菜，水再次开起捞出过凉水，攥净水分备用。放入木耳，水开后捞出过凉水。
• 第三步
  3. 炒菜：锅中放入适量油，油稍微冒烟放入肉片翻炒，肉片变白放入葱花、五香粉、姜粉、料酒、生抽翻炒几下，随即放入胡萝卜、白菜、木耳，翻炒一分钟左右放入精盐、味精（我一般不放）即可出锅。

烹饪技巧

• 大白菜焯水可以去除白菜水味，木耳焯水后炒的时候就不乱蹦了。

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