炸肉圆

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材。
• 第二步
  2. 把肥肉切细丁，如石榴粒大小。
• 第三步
  3. 瘦肉也切小粒之后，再剁几下。
• 第四步
  4. 荸荠拍后剁碎。
• 第五步
  5. 切好姜末，和葱花。
• 第六步
  6. 把肉末和荸荠，姜葱放盆里。
• 第七步
  7. 打入一个全蛋。
• 第八步
  8. 加入生粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
• 第九步
  9. 边加入水边顺时搅拌，每一次搅拌至吸收后再加入下一次。搅打出筋。
• 第十步
  10. 把锅烧热后再倒入油，烧至七成热。
• 第十一步
  11. 抓把肉糊，在左手虎口处捏出肉圆。
• 第十二步
  12. 右手拿着汤匙，从虎口处把肉圆刮下来。
• 第十三步
  13. 倒入锅里炸制。
• 第十四步
  14. 炸至微黄即可捞起来。
• 第十五步
  15. 全部炸好的肉圆。