1.这个照烧汁的配方是1个鸡腿的比例，如果主材量增加，照烧汁的用量也要相应增加。2.生抽的质量在照烧汁的口感中起了很重要的作用，一定要选用质量比较好的生抽，李锦记的天诚一味或特级头抽都不错。千万不能用普通酱油代替。3.煎制鸡腿时无须将鸡腿完全煎熟，在与照烧汁混合后再煎到全熟，这样可以使鸡肉更加入味。4.照烧汁煮沸后一定要调至中小火，否则照烧汁会蒸发过快。同时，切记不要放水，不然口感会大打折扣，只要用中小火煎熟鸡腿，照烧汁的量是绝对够的。5.蜂蜜和白糖在这里起到的是提高甜度和增加汤汁粘稠度的作用，但蜂蜜在高温状态下的营养成份会被破坏，可以改用白糖。我分别试过白糖和几个不同品牌的蜂蜜来制做照烧汁，相比最后的口感，我个人认为使用蜂蜜效果会更好些。大家可以根据个人喜好任意选择。
高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角……
蚝油鸡腿，用鸡腿、姜片和耗油为主要食材，用菜籽油来烤制作而成……
鸡肉面条是我们最常见的一种汤面，也是我们生活中最爱吃的。晚上……
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……
鸡腿
80后煮夫
评论