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家常「红烧肉」吃货最爱
家常「红烧肉」吃货最爱

家常「红烧肉」吃货最爱

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.09 07:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切块,姜切片在一旁备用。
  • 第二步
    2. 锅中注水,加入五花肉,变色即可捞出。
  • 第三步
    3. 水倒掉,放油,至微沸,加入冰糖(要全部融化)转小火。
  • 第四步
    4. 五花肉用厨房纸巾吸干水分,放入锅中快速翻炒,(边炒边淋入料)至金黄色。
  • 第五步
    5. 在肉里加入八角、姜,感觉锅中的油增加了一些(不焦的情况下)加入热水、老抽、生抽搅拌均匀(水没过肉)盖上锅盖焖30分钟左右,时间到后,打开锅盖,还剩一点点汁,再中火快速翻炒至水份全干冒油,再根据情况加适量的盐。(注意观察,防止水烧干,中途不能加水)
  • 第六步
    6. 开盖咯~

烹饪技巧

  • 五花肉要选瘦肉比肥肉多一点的,如果肥瘦等量的话可能做出来会偏腻。

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