三杯猪手

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.28 07:29

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主料

• 猪手 ：500
• 植物油 ：30ml
• 香油 ：20ml
• 姜片 ：10片
• 蒜头 ：10粒
• 辣椒 ：1个
• 冰糖 ：10粒
• 葱 ：2棵
• 老抽 ：10ml
• 生抽 ：40ml
• 花雕酒 ：100ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚先飞水，冲洗干净。
• 第二步
  2. 猪脚加入姜片和葱与水用高压锅先炖烂。捞出沥干
• 第三步
  3. 锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。姜片煸至焦黄
• 第四步
  4. 倒入猪脚炒2分钟
• 第五步
  5. 倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀。

烹饪技巧

• 辣椒根据个人喜好增减

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