「家有大厨」酱烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 圆茄子 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：1大勺
• 大蒜 ：2粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.将茄子削去皮，切成滚刀块。
• 
  第二步
  2.大蒜去皮，拍碎。
• 
  第三步
  3.将油下锅烧热后，下入茄子。
• 
  第四步
  4.加入盐，煸炒茄子成金黄色，且软烂。
• 
  第五步
  5.加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。
• 
  第六步
  6. 加入大蒜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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