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草莓大嘴巴蛋糕
草莓大嘴巴蛋糕

草莓大嘴巴蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2018.09.06 02:06

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主料

  • 牛奶25
  • 油 :20
  • 白糖(蛋白) :30
  • 白糖(蛋黄) :20
  • 鸡蛋3个
  • 低粉 :50

辅料

  • 淡奶油 :200
  • 食用色素 :适量
  • 草莓适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 一。蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入20克油,30克牛奶,20克白糖搅拌均匀。在拌匀的蛋黄中刷晒入50克低粉。以炒菜的手法从下往上翻拌均匀。(不可打圈搅拌)。
  • 第二步
    2. 在蛋白中加几滴白醋。加10克白糖,用打蛋器搅打。打至起泡再加10克再打。
  • 第三步
    3. 打至这个程度,再加10克继续打。
  • 第四步
    4. 打到盆子倒扣,蛋白都不会流动。打蛋器能拉起一个尖角就可以了。弄三分一蛋白到蛋黄糊里,以翻拌手法拌匀,不可打圈。剩下的蛋白分量两次以相同的步骤和蛋黄糊拌匀。
  • 第五步
    5. 将面糊倒入6寸模具,放入预热好的烤箱150度烤约50分钟。
  • 第六步
    6. 烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模。
  • 第七步
    7. 200克淡奶油加50克糖粉,用打蛋器打至纹路清晰可裱花的状态。。
  • 第八步
    8. 用奶油把蛋糕抹平。
  • 第九步
    9. 在草莓上切一个口,涂上奶油当眼白,豆沙当眼珠。在蛋糕上铺上草莓。
  • 第十步
    10. 调上色素,拉丝。

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芸芸厨娘

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