清蒸鲜活皮皮虾

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.16 01:46

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主料

• 皮皮虾 ：1000

辅料

• 姜 ：适量
• 醋 ：适量
• 一品鲜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗：如果购买了非常活的皮皮虾，不是2小时内马上吃的可以装在袋子里放在冷藏保存。千万不要泡到自来水里，否则虾都会淹死了。准备吃的时候在开始用清水清洗。取大盆或者大锅，再或者直接倒到水池里，放满水，用捞饺子的笊篱从底下往上翻着清洗，一两遍即可，同时把缠在皮皮虾身上的鱼网线剪断摘出来。摘得时候小心不要让皮皮虾的尾巴弹到。
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• 第二步
  2. 蒸：取大蒸锅，锅底放上2厘米深的清水（自来水就行），把皮皮虾放进去。盖盖子开火蒸，不用笼屉的原因是量大，用不着，最底下一层的皮皮虾就是天然的笼屉，不用放盐，虾本身就是有咸味的。大火蒸5-7分钟，见上面的虾红了就可以关火，盛盆上桌。
• 第三步
  3. 吃法：高手都不使用工具，实在不行的就按这个方法吃。
• 第四步
  4. 调汁：个人喜欢不蘸汁，可以细细品尝虾的鲜甜滋味，实在要汁就剁点姜末，倒上醋（多）和一品鲜（少）。

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