口蘑猪肉包

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.07.28 02:54

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主料

• 面粉 ：适量
• 猪肉茸 ：适量
• 香菇 ：适量
• 口蘑 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 香油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酵母 ：适量
• 水 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 和面，用不烫手的热水化开酵母。面里加一勺糖，一点盐，加入酵母水和成雪花妆，揉到光滑，发面到2倍大。
• 第二步
  2. 用开水冲花椒，等水冷却后，分次慢慢绞入肉中。大约能绞入肉一半重量的花椒水。依次放入其他辅料和蘑菇香菇末。要是水发的香菇，香菇水也绞入陷中。最后加香油，锁住水分。腌15分钟。
• 第三步
  3. 面二次发酵后开始扞皮，开包！
• 第四步
  4. 包好后醒20分钟。冷水上锅蒸20分，关火焖5分钟。
• 第五步
  5. 蒸熟，美吧：）
• 第六步
  6. 隆重推出我的宫廷御膳包！

烹饪技巧

• 猪肉茸我选择的肥瘦比例是4：6。太瘦不好吃。如果陷的总量分成6份，猪肉茸占一半，口蘑，香菇，葱各占1/6。

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