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美味黄金蛋饼
美味黄金蛋饼

美味黄金蛋饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.27 01:03

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主料

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 中筋面粉 玉米淀粉 水,用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊
  • 第二步
    2. 鸡蛋 葱花 盐 花椒粉,打散
  • 第三步
    3. 锅中抹薄油,舀一勺面糊从锅中间的上方倒入,呈圆形,如果不圆,可用勺背抹圆
  • 第四步
    4. 开火烙至饼鼓起,翻面,倒蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀铺于饼面上
  • 第五步
    5. 烙至蛋液凝固
  • 第六步
    6. 翻面,烙2分钟即可

烹饪技巧

  • 1.面糊的水量随面粉吸水性而定,调成稀稠适中的面糊即可2.翻面如果不好操作,可用大盘子倒扣在锅上,翻转锅子来操作3.此方量为直径24CM平底锅3张4.饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司,夹入喜爱的蔬菜

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