自制改良肉皮冻

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.07.30 01:49

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主料

• 肉皮 ：500
• 土豆 ：3个
• 花生 ：100
• 葱姜 ：少许
• 香叶 ：1小片
• 大料 ：4个
• 干红辣椒 ：2个
• 料酒 ：少许
• 盐 ：15
• 老抽 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆去皮洗净，花生米洗净。
• 第二步
  2. 土豆改刀成丁。
• 第三步
  3. 将肉皮稍煮后去腥，捞出改刀成丝，并重新加水约1500g.
• 第四步
  4. 将所有辅料放入纱布袋中放入锅中，并加入盐，老抽，花生煮50分钟左右，再加入土豆丁，约再煮25分钟后关火。
• 第五步
  5. 用勺搅匀后分装到小容器中，3、4个小时后切块即可食用。
• 第六步
  6. 切后的模样。

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