原味戚风奶油蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机
• 第二步
  2. 打发原料1噢
• 第三步
  3. 称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦
• 第四步
  4. 从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡
• 第五步
  5. 我的1/4蛋清
• 第六步
  6. 搅拌好了
• 第七步
  7. 把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌！！！用十字搅拌法、快速搅拌均匀
• 第八步
  8. 搅拌中
• 第九步
  9. 搅拌好
• 第十步
  10. 称重，我的一般是220g-230g左右
• 第十一步
  11. 进去啦
• 第十二步
  12. 快出来啦