酥肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.21 02:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把猪肉切成3-5厘米左右的的细长条
• 第二步
  2. 把葱切碎
• 第三步
  3. 把切好的猪肉葱花放入碗中，加酱油、鸡精、食盐抓勻，腌制30-40分钟入味
• 第四步
  4. 面粉加水加鸡蛋、食盐和成糊状，注意，不要过于用力的搅拌，否则面产生面筋，下油锅会逬油，但有干面也会逬油
• 第五步
  5. 把腌制好的猪肉放入面糊中，准备炸制
• 第六步
  6. 把裹好肉的面糊扯成长条状放入油锅炸，细长的条状易熟且吃起来会酥脆。注意，最好用中小火炸制，大火容易皮焦里面生
• 第七步
  7. 不要忘记给酥肉翻翻身
• 第八步
  8. 炸好出锅，可以现炸现吃，也可以做汤，比如番茄小酥肉，还可以做猪肉炖粉条的时候放些，会很好吃

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