美味焦香蔓樾梅饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.27 01:34

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主料

• 低粉 ：100
• 焦糖糖浆 ：65
• 蛋液 ：10
• 糖粉 ：20
• 蔓樾梅、葡萄干 ：20
• 黄油 ：60

辅料

• 盐 ：八分之一小勺
• 凉水 ：30
• 热水 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 制作焦糖糖浆。100g白砂糖 30g冷水小火煮开，至成深琥珀色，加60g热水，快速搅拌
• 第二步
  2. 黄油软化后，加糖粉、盐，搅拌均匀。加蛋液搅拌均匀。再加入糖浆，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 2中加入低粉，用刮刀翻拌成面糊，然后加入蔓樾梅、葡萄干，混匀。放冰箱中冷藏1h。
• 第四步
  4. 取出后，塑形，长方形，用油纸包裹，放入冷冻层1。5h。
• 第五步
  5. 取出后切片，放预热190度烤箱中烤10m。

烹饪技巧

• 冷藏1h和冷冻1。5h很关键，不可省略~

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