红烧肉

准备时间:8分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.16 02:06

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主料

• 五花肉 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 白糖 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将五花肉切块 最好肥瘦连在一起
• 第二步
  2. 姜切片 其他备用 把花椒大料和姜片桂皮用油编炒然后放肉一起 ，肉稍微变色 加入一点盐和酱油白糖水（水要莫过肉一点）
• 第三步
  3. 第一次水收汁一半后再次加水莫过肉一点儿，继续调汁，试个人口味加入酱油生抽老抽和白糖（生抽调味道老抽调色，白糖管味道和最后收汁的挂色问题，第二次加水和调汁不宜用量太多哦！）
• 第四步
  4. 最后一次填水不要过肉，入一二次水量的一半就好，这次你要最后尝试汤汁味道，建议红烧肉味道偏甜一点较好，稍微多放白糖然后加生抽老抽，味道依靠个人口味确定哦，最后收汁到一点点 ，出盘后再给肉浇汁就好

烹饪技巧

• 注意第三次加水收汁前要尝一下汁的味道，适量调试加糖或者酱油

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