自制糯米杯子蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.26 01:50

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主料

• 底部直径 ：5cm的软纸杯
• 蛋黄 ：3个
• 蛋白 ：2个
• 糖 ：45
• 玉米油 ：23
• 牛奶 ：20
• 水磨糯米粉 ：65
• 柠檬汁 ：几滴

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 玉米油和牛奶充分混合
• 第二步
  2. 蛋黄加入20克糖，搅打至糖充分溶解，并且蛋黄浓稠、颜色变浅
• 第三步
  3. 蛋白加入柠檬汁，分两次加入30克糖，打至接近硬性
• 第四步
  4. 取少量打好的蛋白加入做法2中，充分切拌均匀后再全部倒回剩余的蛋白中，切拌至八分均匀
• 第五步
  5. 分两次加入糯米粉，切拌均匀
• 第六步
  6. 再慢慢倒入做法1的牛奶玉米油混合物，快速切拌均匀，即成蛋糕糊
• 第七步
  7. 将蛋糕糊装入连模中的软纸杯，约9分满
• 第八步
  8. 烤箱预热，160度，上下火，中层，约35分钟，出炉后立即从连模中取出放在晾网上冷却，彻底冷却后会略有回缩

烹饪技巧

• 嫩嫩的黄色，十分诱人~

20

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包含食材

• 鸡蛋
• 牛奶

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