家常豆干肉丝炒芹菜

准备时间:4分钟

烹饪时间:9分钟

发布时间:2018.10.23 04:31

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主料

• 芹菜 ：一小把
• 豆干 ：五块
• 肉 ：小块

辅料

• 盐 ：适量
• 麻油 ：少量
• 食用油 ：适量
• 淀粉 ：少量
• 料酒 ：少量
• 蔬之鲜 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切丝，放小碗肉加料酒，少许盐，蔬之鲜和淀粉，用手抓匀，淀粉要最后放，这样入味。
• 第二步
  2. 趁肉浆着的时候，把豆干切小段，芹菜摘叶洗净也切小段
• 第三步
  3. 炒锅放少量油，油热后放入浆好的肉丝，炒变色后加豆干，翻炒几下后加入芹菜，此时加少量麻油继续翻炒
• 第四步
  4. 加少许水，这样不会粘锅。炒至芹菜还未变软前放盐，蔬之鲜调味。就可以起锅喽！

烹饪技巧

• 肉丝需要先浆过比较嫩，先炒肉丝和豆干最后下芹菜翻炒，这样芹菜比较嫩。最好选本地芹菜，细细的那种，比较香。

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