腰果虾仁

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.07 02:42

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主料

• 鲜虾 ：20只
• 腰果 ：100
• 胡萝卜 ：适量
• 黄瓜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。
• 第二步
  2. 将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。
• 第三步
  3. 锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。
• 第四步
  4. 胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。
• 第五步
  5. 锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。
• 第六步
  6. 锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜炒一下，依次放入虾仁，黄瓜，腰果，稍微翻炒，放盐，沟水淀粉，出锅前淋香油。

烹饪技巧

• 虾要提前淹一下会更入味。胡萝卜要先放入炒，这样有营养。

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