家常菜辣炒鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.生的花生米放在盘子里
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  第二步
  2.放进微波炉微波2分钟（听到噼里啪啦的声音停了就好了）
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  第三步
  3.去掉花生米的皮，晾凉以后用手一搓皮就掉了
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  第四步
  4.姜切末，蒜切丁，葱切小段。
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  第五步
  5.鸡胸肉切大丁
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  第六步
  6.放入半个蛋清，适量玉米淀粉、盐、料酒、少量玉米油用手抓匀
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  第七步
  7.黄瓜半根洗干净剖两半去掉内心
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  第八步
  8.改刀切成跟鸡丁大小一样的丁
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  第九步
  9.拿一个小碗加入玉米淀粉
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  第十步
  10.加入醋、生抽、糖、料酒适量清水兑好碗汁
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  第十一步
  11.用勺子舀出两勺辣椒糊备用
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  第十二步
  12.炒锅内加入25克植物油（看着好像放了很多油，其实我的锅稍微有点平底显油多罢了，这个菜因为鸡丁腌过了不爱粘锅的所以不用很多油）
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  第十三步
  13.油热后加入腌好的鸡丁煸炒
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  第十四步
  14.煸炒至变色后捞出
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  第十五步
  15.原锅内再加少量玉米油
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  第十六步
  16.加入葱姜蒜煸炒
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  第十七步
  17.煸出香味来放入辣椒酱煸炒
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  第十八步
  18.然后将煸好的鸡丁和黄瓜丁加进去
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  第十九步
  19.煸炒均匀以后马上倒入碗汁煸炒
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  第二十步
  20.见到碗汁收干了倒入熟的花生米
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  第二十一步
  21.煸炒一下马上出锅
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  第二十二步
  22.盛入盘中开吃吧