1.茭白和杏鲍菇的比例可以调整，茭白口感脆，杏鲍菇口感Q，有肉感。2.炒杏鲍菇的时候，刚开始入锅杏鲍菇会马上吸收掉油份，感觉很干爽的样子，千万别被假象所迷惑，你需要继续不停的炒，之后慢慢的杏鲍菇会析出水分，耐心把水分给炒干了再继续下一步。3.最后的香油不是必须，不喜欢可以不加。
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