芝士土豆泥焗虾

具体步骤

• 第一步
  1. 青虾若干，洗净
• 第二步
  2. 去掉虾线、虾枪、虾须
• 第三步
  3. 加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片，搅拌均匀，腌渍20分钟
• 第四步
  4. 芝士插丝备用，我选用的马苏里拉有盐的芝士
• 第五步
  5. 土豆两个，用量大约是奶酪的2倍，依据个人爱好，可以适当放大奶酪用量，味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟，去皮即可使用。
• 第六步
  6. 保鲜袋总加入土豆奶酪，少许盐（如果土豆过干，可以加一点点牛奶或者水，调整干稀程度）
• 第七步
  7. 用手压平土豆，使土豆成为泥状，并且利用土豆的余热保证芝士融化，搅拌充分。
• 第八步
  8. 将土豆芝士团团好，醒5-8分钟
• 第九步
  9. 将腌渍好的虾去头，外壳，保留尾部壳体
• 第十步
  10. 将土豆团装袋（如果家里有裱花袋裱花嘴最好），可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。
• 第十一步
  11. 用力将土豆泥挤在虾肉上
• 第十二步
  12. 调整土豆泥的形状
• 第十三步
  13. 放入烤箱，上下同时加热，200度，烤制4分钟
• 第十四步
  14. 装盘，装饰。
• 第十五步
  15. 撒些黑胡椒粉提味
• 第十六步
  16. 最后淋上炼乳
• 第十七步
  17. 大功告成！