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猪肚鸡火锅的做法
暖冬猪肚鸡
暖冬猪肚鸡

暖冬猪肚鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.01 01:39

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主料

  • 鸡 ：半只
  • 猪肚 ：半个

辅料

  • 党参 ：适量
  • 火腿 ：适量
  • 泡发干香菇 ：适量
  • 三七粉 ：15
  • 白果 ：120
  • 枸杞 ：适量
  • 白胡椒粒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 牛奶 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回猪肚先用水冲洗，把内部翻出来洗净；第二遍用盐把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用面粉把猪肚内外仔细搓洗；第三遍用醋搓洗之后用清水冲净。切条后在沸水中汆烫。
  • 第二步
    2. 火腿切片。砂锅放清水，把图中辅料全都放入砂锅中。
  • 第三步
    3. 把汆烫过的猪肚和姜一并放入砂锅中。大火烧开10分钟转小火慢炖。
  • 第四步
    4. 50分钟后，把汆烫过的鸡肉和白果也放到砂锅中，再把三七粉调水也放到砂锅中。
  • 第五步
    5. 小火慢炖1小时后，把枸杞放到砂锅里，放盐调味。在出锅前放入少量牛奶（调色）
  • 第六步
    6. 猪肚鸡火锅烫白萝卜片和油麦菜特别好吃！

烹饪技巧

  • 三七粉每人每天摄入量为3~5g，牛奶放太早容易水乳分离，应该在出锅前关火放入，枸杞放太早汤会变太甜。

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猪肚鸡火锅的做法 猪肚鸡火锅的做法
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已被3334人参考

猪肚鸡火锅的做法很简单，而且这道菜的味道也很不错，但是这道菜的处理工作还是有点有点复杂的。先说猪肚，猪肚大家应该都能懂，毕竟猪肚是有着比较重的腥味的，因此处理的……

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