酸甜鲩鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.16 05:17

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主料

• 鲩鱼 ：一条

辅料

• 甜辣 ：两个
• 洋葱 ：半个
• 盐、糖、鸡精、料酒、油 ：适量
• 鸡蛋 ：一只
• 白醋 ：一两
• 唿汁 ：二两
• 番茄汁 ：三两

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼洗干净，沥干，用刀把鱼背切一格一格这个形状^_^，切好放在碟子上放点糖少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，最重要的是放一只鸡蛋^_^，腌他十来分钟
• 第二步
  2. 锅里放多点油，烧热他，要高温喔^_^，用大量的生粉把刚才的鱼粘多点生粉在鱼的身上面，让他有足够干
• 第三步
  3. 粘好生粉的鱼放进热沸沸的油里炸，边炸边翻，炸到金黄的时候拿出来，记得等回再炸一次喔，才脆的
• 第四步
  4. 最后那步也很关键喔！用碗子放一两白醋、二两唿汁、三两番茄汁、五两白糖搅拌他再放进锅里煮沸他，记得加点洋葱，甜辣，生姜喔！，熟了，就可以出锅了！

烹饪技巧

• 炸鱼时，记得要炸两次喔，炸第二才脆喔！

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