自制蘑菇玉米羹

准备时间:4分钟

烹饪时间:3分钟

发布时间:2018.10.28 08:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先剥玉米粒，家里有V型的刨刀就用它，效果很好，虽然难免刨得有点惨不忍睹。千万别用尖锐的刀，本人以前曾用刀削玉米粒，结果刀削进了指甲里。之所以不建议买超市现成的玉米粒，第一冷冻的太老，罐头的怕有添加剂。
• 第二步
  2. 蘑菇切片，放一旁待用。打好两个鸡蛋，顺一个方向打散鸡蛋。待用。
• 第三步
  3. 热锅，倒油，等油热点倒入玉米粒和蘑菇片，不断翻炒，不要炒焦了，等到炒熟时，加入适量清水，盖上锅盖等水开。
• 第四步
  4. 在等水开的时候，在淀粉里加水搅拌开，待用。
• 第五步
  5. 水开后，倒入打散的蛋液，用锅铲不断在锅里顺一个方向画圈，形成蛋花。边画圈时边均匀撒入适量细盐。蛋花凝固后，倒入淀粉再搅拌，等水开始便稠时即可盛出。

烹饪技巧

• 因为蘑菇本身很鲜，所以只加盐即可。

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