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红烧酱骨头
红烧酱骨头

红烧酱骨头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.11 06:17

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主料

  • 龙骨 :适量

辅料

  • 八角、桂皮 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 有时间的话龙骨先用凉水浸泡,出血水。制作前先入沸水焯。然后洗干净。
  • 第二步
    2. 热锅加油,下姜片和干辣椒煸一下。
  • 第三步
    3. 下龙骨过油煎一下,小点火慢慢炒一炒,等龙骨表面有黄色焦样就可以了。
  • 第四步
    4. 加老抽上色炒一下,然后加八角桂皮炒一下,最后加入料,水,盖过大部分龙骨就可以。水开后加入两勺糖,盐改中小火焖。
  • 第五步
    5. 中火20分钟或者慢火30分钟以上,后期可根据汤水收汁情况调整。收

烹饪技巧

  • 加足量水,焖烧时间长才够味。改中火焖时可尝一下汤水的味道,及时调整,才会有最后的美味

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