复古花纹巧克力戚风奶油卷

具体步骤

• 第一步
  1. 分离蛋清蛋黄。
• 第二步
  2. 蛋白分次加糖打发至湿性发泡。
• 第三步
  3. 蛋黄打散。
• 第四步
  4. 加砂糖打至均匀。
• 第五步
  5. 加食用油搅拌至均匀。
• 第六步
  6. 面粉分次筛入蛋黄液，搅拌至均匀，无面粉团的程度。
• 第七步
  7. 将打好的蛋白与蛋黄液混合。
• 第八步
  8. 这步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。
• 第九步
  9. 将一小部分面糊放到裱花袋里，烤盘铺油纸。
• 第十步
  10. 在油纸上画出你喜欢的图案。
• 第十一步
  11. 烤箱预热时，将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。
• 第十二步
  12. 剩余面糊加巧克力粉拌匀。
• 第十三步
  13. 将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度，20分钟。
• 第十四步
  14. 烤好后，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
• 第十五步
  15. 等蛋糕凉透后，卷好奶油，冷藏三小时定型（卷的方法参照我的戚风肉松卷。）