肉松奶油卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.除盐和色拉油外（这个是后盐、后油法）把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面（材料是6份的，不过我做的是12份）
• 
  第二步
  2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜（这个步骤忘记拍照了）重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面
• 
  第三步
  3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜（自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了）
• 
  第四步
  4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团（着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵）
• 
  第五步
  5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟
• 
  第六步
  6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
• 
  第七步
  7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟
• 
  第八步
  8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟
• 
  第九步
  9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了
• 
  第十步
  10.我加入了自做的肉松（也可以不加，采用个人喜好），面皮从上向下卷起
• 
  第十一步
  11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦
• 
  第十二步
  12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了
• 
  第十三步
  13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟（每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考）
• 
  第十四步
  14.烤好的肉松奶油卷出炉了，是不是不错呢，看着就想吃，那就自己试试吧