简易微波炉版水蒸蛋（蒸水蛋 鸡蛋羹）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.24 02:07

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 水 ：1.5倍鸡蛋的分量

辅料

• 酱油 ：少许
• 香油 ：少许
• 葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋两个
• 第二步
  2. 顺时针方向打散，不要有块状蛋液。
• 第三步
  3. 加1.5倍鸡蛋的水继续顺时针搅拌均匀，撇去表面的浮沫。
• 第四步
  4. 盖上一个厚实的又可密封蛋碗的盖子，我没找着合适的，就用一个盘子凑合了。放入微波炉中火3分半钟。
• 第五步
  5. 微波完成的效果，这次其实水稍微少了一点点，所以边缘有点小凸起。
• 第六步
  6. 适量生抽、香油，撒上葱花。完成，耶！

烹饪技巧

• 1鸡蛋要新鲜。21.5倍的水是经验总结，多了蛋不能凝固，少了蒸出来太硬不爽滑。3蛋一定要打散，撇沫的步骤也尽量别少。4微波时间和火候也是要摸索经验，我每次两个鸡蛋用60%的火三分半钟基本上没问题的。4微波的时候用和碗的厚度差不多的密封帮助保证受热均匀，蒸出来的水蛋表面更平滑，这也是经验总结哦。

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