腊八蒜炒杏鲍菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.06 07:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 杏鲍菇一只就够了，洗净切片
• 第二步
  2. 腌好的腊八蒜15瓣，切片。腊八蒜很好腌，首先买个罐头吃干净，把瓶子刷干净空干水分，绝对不能有水，然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了，好吃的关键在蒜和醋上，腌的时候用刀把蒜底部切掉，既干净又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出来就太酸不好吃。
• 第三步
  3. 热油锅放入葱花和切好的蒜瓣，爆出香味
• 第四步
  4. 放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀，加适量盐和味极鲜，翻炒至杏鲍菇变软变熟，不能加水
• 第五步
  5. 继续翻炒到杏鲍菇很软，肉变紧致就熟了，装盘

烹饪技巧

• 杏鲍菇有一种特殊的香味，一般要过油再炒才好吃，但是在家里做就太麻烦了，但是用腊八蒜来炒杏鲍菇就不用过油了，做出来有腊八蒜的酸甜味，杏鲍菇吃起来又劲道，是非常不错的组合。

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