1、肉末一定要用调料腌渍，偶是前晚腌好，早上下锅滴，腌渍时放入几滴油，肉不会很柴2、肉末加入适量的水是为了让肉更均匀地容入粥中3、白粥用砂锅熬当然最好，但是偶是懒货一枚，就高压锅了哈4、皮蛋切丁有点费事的话，可以上锅蒸熟再切效果更好5、咸粥中调味的胡椒粉是必不可少滴，否则不会这么香浓的感觉
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