皮蛋瘦肉粥（特别版）

具体步骤

• 第一步
  1. 皮蛋切块备用。
• 第二步
  2. 猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。
• 第三步
  3. 然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。
• 第四步
  4. 沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。
• 第五步
  5. 再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。
• 第六步
  6. 最后切成5cm的丝待用。
• 第七步
  7. 把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。
• 第八步
  8. 煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！
• 第九步
  9. 煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。
• 第十步
  10. 将粥煮滚后改用小火。
• 第十一步
  11. 待粥煮到快熟后放下其他辅料:茶树菇、剩余的鸡蛋、切碎的皮蛋、最后是猪排丝；调料依次是盐、鸡精、胡椒粉、椒盐。煮熟后关火。