主料

辅料

第一步

1. 用电饭锅和园江米做一锅米饭出来，饭不要太硬。我这锅似乎有点硬了，不过也不要紧，记得锅一跳闸就赶紧关电源，否则底下的锅巴会太多。
第二步

2. 锅底的锅巴单独搞出来不要做醪糟，会破坏口感，这点锅巴加点水果蒸一蒸，就是一碗好吃的甜饭呢。
第三步

3. 米饭放凉（也有人说用凉开水过一下口感会更好，我没试过），然后用凉开水把安琪甜酒曲拌入，酒曲的用量说明书里有。凉开水加到米饭可以充分拌开为止，否则就是粘粘的一团。
第四步

4. 盖上盖子（我是用的保鲜膜），夏天就放在室内，冬天北方放到暖气附近的桌子上，南方也可以放在酸奶机里插上电。
第五步

5. 静静等着它发酵吧，要注意，如果长白毛，那是正常现象，如果长黑毛绿毛就是坏了，赶紧挑出来，如果长的多就彻底坏了，做坏的原因一般都是器具不干净造成的。还有，过两天可以搅拌下，否则上面的会结一层皮。根据温度，酒曲的浓度等，大概2-5天就可以吃了。还有还有，如果很甜了，就把它放冰箱或者蒸一下，免得发过了会有酒味酸味，就不好吃了。如果做的好，请来给我说一声，大家交流交流。

更多详情