鱼头豆腐汤

准备时间:3分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2018.09.02 05:07

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主料

• 鲢鱼头 ：1个
• 豆腐 ：100

辅料

• 姜 ：2片
• 盐 ：少许
• 油 ：少许
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼头斩成小块，越小越好，更容易让鱼汤有鲜味。
• 第二步
  2. 冷油下锅，不要太多油，油热下鱼头块，用小火煎至表面金黄。
• 第三步
  3. 下入姜片，翻转几下，倒入适量开水，这样做出来的汤才会有奶白色。
• 第四步
  4. 水开后，下入切粒的豆腐，继续大火煮。
• 第五步
  5. 水开后，转小火20分钟，加入盐、鸡精进行调味，起锅。

烹饪技巧

• 豆腐要选用嫩豆腐，不可用卤水豆腐，否则喝起来味道不纯正。

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